中国华侨文促会副会长邢砚庄女士致辞
国际火锅食品产业峰会现场
本次峰会内容丰富、形式多样，包括主旨演讲、主题论坛、国际火锅产业食品安全（重庆）宣言、中国火锅产业全球招商推介会、中华火锅优秀品牌展等活动。中国华侨文促会、国际火锅产业联盟、重庆市商务委、重庆市经信委等有关负责人，以及海外侨胞代表、海外餐饮企业代表等进行了峰会主旨演讲。行业监管部门、阿里巴巴、京东集团、行业组织、法律专家、海外华侨等嘉宾围绕食品安全、食品标准体系、大数据智能化、火锅产业区块链等主题展开深入探讨。数百家海内外火锅产业相关企业负责人发起国际火锅食品安全（重庆）宣言，共同宣誓不忘初心、居安思危、以德立人、以诚立信，食品安全、重于泰山，时刻牢记新时代餐饮人的社会责任和历史使命。
重庆市商务委员会党组成员、副巡视员孙华培先生致辞
国际火锅食品产业峰会现场
峰会同期举行了贸易对接洽谈会、中华火锅优秀品牌展、全球招商推介会、项目签约及相关发布等活动。海外专场推介会上针对餐饮业国内外投资项目与海外意向投资者开展一对一现场洽谈和项目对接，涵盖产业园区、食品生产加工、餐厨设备、食材贸易、供应链金融、电子商务、智能化产品与服务、商业街区、连锁加盟等合作内容。国际火锅产业联盟与阿里巴巴集团钉钉（中国）信息技术有限公司签订《中国火锅产业服务平台硬软件一体化项目战略合作》，打造火锅产业移动办公智能化多端协同平台，应用大数据互联网技术推动火锅食品溯源体系建设，提升火锅行业食品安全水平，提升中国火锅产业智能化水平；与食财有道签订《火锅产业供应链十亿金融支持战略合作》，成立国际火锅产业全球采购与品控委员会，打造火锅产业国际化供应链平台，为联盟成员提供10亿元供应链金融支持；与播材云签订《火锅新生态服务圈战略战略合作》，构建安全优质、价格合理的原材料采购平台，打造火锅新生态服务圈。
国际火锅产业联盟主席、刘一手创始人刘松先生致辞
重庆市经济和信息化委员会食品工业处副处长杨华强先生致辞
峰会期间，海外侨胞代表一行还考察了洪崖洞民俗风貌商业区、小天鹅集团、重庆堃记重庆宴、德庄集团食品工业园区、重庆火锅大观园、大队长特色园林火锅等传统和现代火锅业态，对重庆立足“两点”定位，依托火锅美食建设火锅食品全产业链生态体系的发展构想充分肯定，愿进一步深化与重庆对接合作，共享海内外资源，为重庆实现“两地”“两高”发展目标作出贡献。
中国饭店协会火锅专业委员会会长、德庄集团董事长李德建先生致辞
重庆火锅协会会长、火锅皇后、小天鹅集团董事长何永智女士致辞
据国家统计局最新数据，2017年我国餐饮业收入39644亿元，同比增长10.7%。其中火锅作为大众化餐饮的主要力量占据了约1/3的份额。近年来，火锅产业带动了养殖种植、原辅材料、生产加工、物流运输等相关产业链的腾飞，成为发展速度最快、最具投资前景的产业，也是最有希望代表中华饮食文化走出去，成为全球化发展的中餐产业。如今的神州大地火锅遍地开花、琳琅满目，国内的发展已不能满足中国火锅跃跃欲试的决心，把火锅美食带出国门、走向全球是现阶段火锅从业者最强烈的心声。中国因火锅拥抱世界，世界因火锅记忆中国，有人类的地方一定有中国火锅。此次峰会的召开充分调动了海外华人华侨的优势资源和对中国火锅美食的热情，集全球华人之力共同推动中国火锅产业产业链抱团全球化发展势在必行。
嘉宾现场交流
会议由重庆卫视新闻联播主播丁军主持
媒体支持：
中央和地方媒体：新华社、人民日报社、光明日报社、中新社、重庆电视台、重庆商报、重庆晨报
海外媒体：埃及中国周报、澳大利亚财视澳洲、德国欧洲新侨网、人民日报加拿大频道、加拿大世界华人周刊、美国北美新侨网、美国红杉林杂志、美国世界名人网、美国America Now电视台、日本关西华文时报、意大利侨网、香港评报、香港《海内外》杂志社。
同时特别感谢古井贡年份原浆、天财商龙、聚慧食品、一筷捞天下、华绿生物、好青春醋业、堃记重庆宴、火锅网、芳香庄园酒业、森态牛油、馨田麻油对本次峰会的大力支持！
