中医药药膳文化源远流长，早在四千年前的夏朝至春秋时期，药膳已萌发雏形。魏晋以后，药膳理论与实践相结合，推动药膳文化进一步发展。进入近现代，随着人们健康意识和养生需求的增强，药膳养生引起越来越多人的关注。尤其是民间药膳的挖掘、传承正在更广的范围、更深入的层面展开，成为建设健康中国的一道亮丽风景线。
长期作为福州十邑的屏南县，药膳文化具有悠久的历史、深厚的根基和广泛的普及度。从发现屏南新石器时期遗址和距今3500年左右的大量陶片和磨光石器来看，早在新石器时期，屏南就已经有人类居住。屏南于清雍正十二年(1734)从古田县分治，古田建县于唐开元二十九年（741），至今有1280年。
一千多年前，虽然没有发现专业的药膳专著记载。但古田建县以后，就有了相关的青草药及药膳等资料。屏南最早的一本县志，清朝乾隆五年《屏南县志》“物产”篇提到：凡天地间特产，皆民生日用所需。然辨其土宜、勤其树畜、樽节爱养之道，要不可不讲也。书中所列“药之属”等，就有黄连、天门冬、苍耳、茱萸、白芷、夏枯草等80余种。段落后还有按语：山间药类甚多，惜土人不能辨识，姑就其所晓者，略志。开县县令沈钟曰：“••••••地无医药，民间诊病间有食草药者，治亦颇效。”
屏南为临海山区县，长期以来缺医少药，民间依靠青草药防病治病、滋补强身。常言道：良药苦口。但凡生病，都没什么食欲，先民就在炖煮青草药时，搭配以相应的禽畜肉，做成鲜美的药膳。既解决了草药难入口的问题，又调理、补养了身体。
屏南县平均海拔830米，森林覆盖率达76.9％，雨量充沛，生态环境好，中草药资源十分丰富，迄今已经发现1500多种。民间依然习惯使用药膳食疗、食补，传统药膳文化绵延千余年。在挖掘、保护的同时，该县注重现代研究和传承创新，实现药膳养生产业健康发展，造福广大民众。为此获得“全国民间药膳示范县”“中国本草养生文化之乡”桂冠。
刘代佺会长此次归国公务十分繁忙，他是应中央统战部之邀，于9月25日至28日到北京出席侨界代表2023年国庆系列活动的，参加在人民大会堂、钓鱼台国宾馆、北京饭店举办的国庆招待会后，10月初抽时间赶回家乡福州，百忙之中安排了这次考察，他表示要找机会进一步实地了解屏南药膳，深入品味福建福菜文化，积极当好中德文化传播的使者，让中国优秀文化在海外发扬光大。
