近年来，海外中餐业特别是川菜在发展上遇到了瓶颈，口味、制作工艺、食材佐料都大相径庭，口碑也是褒贬不一。本次培训班旨在通过专业院校川菜大师的培训，让海外中餐馆进一步提升川菜菜品制作工艺和标准，树立好川菜的行业标准。同时讲述川菜菜品的来源、创作背景和文化故事，让海外中餐从业者成为川菜文化、四川故事、中华文化的传播者。
据主办方介绍，将有500多家海外中餐馆和近2000名厨师线上学习，让居家隔离的海外侨胞未到四川就能学到正宗川菜。“为侨服务”是侨联永恒的宗旨，作为联系服务广大海外侨胞和归侨侨眷的桥梁纽带，侨联人始终用实际行动践行着。全球疫情常态化的背景下，海外中餐业面临着很大的生存危机，“亲情中华·味道四川”2020海外中餐馆川菜培训班的举办对海外中餐业者来讲是雪中送炭。为满足海外实际需求，本次培训为期15天，不仅为海外的中餐业者准备了30多味地道川菜的学习课程，还有川菜文化讲座和川菜发展与食品安全讲座，让海外中餐业者学到川菜真功、汲取巴蜀文化。
开班式上，中国烹饪协会副会长乔杰、美中餐饮业联合会主席胡晓军发来祝贺视频，表达了对川菜培训班的高度赞赏。西班牙巴塞罗那青田同乡会会长周建虹代表海外中餐协会对此次培训班的举办表示感谢。
世界中餐业联合会常务副秘书长牟栋梁在致辞中表示，中华美食文化是中国的一张靓丽的名片，为世界各国人民了解中国提供了一个重要窗口。世界中餐业联合会作为国际性社会团体，吸引了世界各地的华侨华人加入其中，作为全球最大的中餐推广和促进组织，一直致力于弘扬中华饮食文化和烹饪技艺，提升中餐国际地位，推动中餐创新发展，将一如既往地加强与社会各界的交流与合作，利用自身在中餐领域的资源、平台和品牌优势，增进与世界各国华人华侨的交流合作，共同推进海外中餐人才建设，促进海外中餐业规范化、标准化和品牌化，共同推动中餐业的持续、健康、繁荣发展。
四川省侨联副主席徐永明在讲话中向海外侨胞表示慰问，寄予了侨联人对海外侨胞的关心，希望大家以川菜为媒，学习川菜技艺，了解川菜背后厚重的人文历史和文化内涵，搭建起四川与世界的美食文化交流平台，让世界友人在品川菜、尝美食中加深对巴蜀文化和中华文化的认识，推进中外民心相通和世界文明交流互鉴，促进四川、中国与世界各国的友好往来。
四川旅游学院烹饪学院院长李想还为广大海外中餐业者讲授了一堂《川菜历史与文化》美食文化讲座。
